今日もムシムシしてとっても暑いです。。
台風の影響かな。でも、今のところ雨は降っていません。
さて、昨日の夕食。
自家製ポテトコロッケ定食でした。
コロッケを作ったのは久しぶり。
最近、なにか作ると久しぶり。と言っている気が・・・。いったいいつも何食べてるの？ってハナシ。
でも、コロッケは食べてます。
作るのが久しぶりなだけでございますー。
わが県、惣菜コロッケの消費量は全国でもトップレベル。（自慢になるのかわかんないけど。）
コロッケはついつい、スーパーのお惣菜コーナーで買うことがしばしば。
ということで久しぶりのコロッケ作りとなりました。
じゃがいもと玉ねぎは妻父が作ったものを使用。そして、パン粉も妻パンで。
オール自家製コロッケ。でも卵は自家製じゃないけど。
あと、小麦粉の代わりに米粉を使いました。（米粉パンリベンジではなく、他にばかり米粉使ってマス。）
少なめの油で揚げ焼きにしたコロッケ。
コロッケ定食の味噌汁はなめことえのきと豆腐の味噌汁。
この具の組み合わせ、オットさんも、娘ちゃんも大好きー。
先に食事を済ませていた娘ちゃんですが、コロッケと味噌汁をたべるー。と参戦。
ついつい、面倒さが先立ってなかなか作らないコロッケですが、ほくほくでおいしかったです。