オーブンを使うと暑さが増しますが、作ってます。おうちぱん。
先日はプチパンを作る予定で生地作り。粉はキタノカオリ２５０ｇ
HBで捏ねて一晩冷蔵発酵。
朝起きて、予定変更。食パンに。
妻の定番食パンは１斤のサイコロ型の型で２８０ｇの粉量で作る角食。蓋をして焼くので角食になります。
今回は少ないのでふたなしで山食に。
と思っていたら、角食でも大丈夫そうな発酵具合。
夏なので発酵が早いー。冬だったら多分無理かも。
ということでふたをして焼成。
焼きあがり。ぴきぴき。
大好きなはじっこの耳の部分。
いつもより少し軽めの食感。サクサクとーすと。
娘さんは食パンおいちーねといってにんまり。
400mannika一家、夏バテ知らず。
今朝作ったくるみぱんをあじみちう。