バゲットを二回連続で作りました。
タイプＥＲ×ホシノ丹沢酵母（酵母除く水分量６０％）
パンチ３回＋リビング発酵＋廊下発酵
最近、水分が残ったカンジで焼けていたので、一次発酵の時間が足りないのかなと思い、長めにとりました。寒いので冷蔵庫発酵せずに、リビングと廊下で。
火曜日のバゲット。
木曜日のバゲット。
成形で伸ばしすぎてしまい２本に分割。
どちらも、発酵時間を長くとったせいか、クラムはいつもより水分が飛んでいい感じ。
クープは相変わらずではありますが、一時のひどさよりすこし脱出できそうな気配があるような。
さて、話は変わり、コレ。は我が家の冷蔵庫の野菜室。
すっきりー。
お掃除したわけではありませんー。
今週はずっと雪模様。娘連れで外へ出かけるのがおっくうで、買い物へいかなかったらこんなことになってしまいました。
でも、こんなすきっとした冷蔵庫。なんか好き。
今日はとっておきのストック品、牛タンの冷凍で大人は牛タン焼ですー。娘さんは残り１個の鮭ストックを使って焼鮭定食です。
明日は実家へ出かける用事があるので外へでるので、さすがに明日は買い物にいきます＾＾