いつもは捏ねをHBで行っている妻のパン作り。
今回（金曜日）は久しぶりに手捏ねで。
残っていた粉のキタノカオリ１９０ｇ＋トラディショナル１０ｇ使い切り。
アシスタントも初参加。
捏ねているそばからやりたいー。とアピール。
丸くなったところでハイどうぞ。
優しくーだよー。の言葉に。
両手でかかえてころころ。
このあと一晩、一次発酵。
この日は寒かったので冷蔵発酵ではなくリビングに放置。リビングで常温発酵。
翌朝（土曜日）。
分割してベンチタイムをとったあと、丸めなおし。
ここでアシスタント登場。
寝てるうちにと思ったのですが、起きてしまいました。
ということで、お手伝い。
優しくもってね。というとちゃんと優しく握ってます。
ハイ。次はころころですよー。
と、ちょっぴりお手伝いした娘はん、楽しそうでした。
二次発酵後。
オーブン発酵３５度で４０分＋４０度５分。
ホシノ丹沢酵母が起こしたてだったからか発酵力が強いです。
そして焼きあがりのパンもとってもいい香り。
新鮮な酵母だからなのか、手捏ねだからなのかいつもより香りがほんとよかったです。
これは今日の朝食
冷凍保存を解凍したもの。それでも香りが抜群です。
焼成は２１０度で１５分なので焼き色もちょっと濃いめ。
なかはふわふわ、でちょっともっちり。
おいしゅうございましたー。