妻のここ数日の毎日の楽しみは自家製りんご酵母の元種（中種）作りの観察です。
１日目（１月８日）の様子は→こちら ←。
２日目（１月９日）
瓶の下の部分に泡が発生しています。
中種が発酵して前日とくらべ量も増えました。
上から撮影。
ところどころ泡が。
とろみはこれくらい。
１日目よりどろっとしてきました。
これに地粉７０ｇ、酵母液７０ｇ、塩一つまみを加えて混ぜ混ぜ。
３日目（１月１０日）
さて、どうかな。
お～っ。ものすごく膨らんでます。昨日の２倍です。
溢れなくてよかったです。
（輪ゴムの位置が昨日の位置です。）
蓋をあけるとしゅわっと音がします。
泡は昨日よりたくさん。
いったんかき混ぜて、空気を抜き、地粉４５ｇ、酵母液４５ｇ、塩一つまみ追加。
今日は昨日より粘り気があります。
このままいくとこの入れ物からあふれてしまいそうなので、二つに分けました。
明日の朝、冷蔵庫に入れて休ませて完成です。
帰宅後パン作りができるかな。
ムフフ。楽しみだなあ。