モノトーンと可憐な花

楽しい自由花jiyuuka♪

丸くてコロコロした可愛い菊にチューリップ、リューココリーネをあわせました。

背景はドラセナブラックリーフとオブリザタムです。

花器kakiと菊とブラックリーフの白黒モノトーンの中に、可憐な花が咲きました

かぶら寿司

今回は久しぶりに、いけばな道ikebanamichiから脱線して、地元・石川県金沢市の郷土料理「かぶら寿司」作りにチャレンジした記録です。

糀koujiと米(柔らかく炊いたもの)

糀をもみ、米とホワイトリカーとまぜる。

その後2～3℃で3～4日保管。
2～3時間おきにまぜながら管理。これが大変。

鰤buri

塩漬けにする。塩たっぷり。

↑妹の手

蕪kabura

皮をむいて1個を半分に切り、切れ目をいれておく。

塩漬けにする。

↑祖母の手

Before

重石をして1～2日で早く水が上がるようにする。

After

蕪からでた水分がたくさんでびっくり。

水気をとる

鰤の塩漬けafter

スライスする

人参ninnjinnと柚yuzuを切っておく。

蕪kaburaに鰤buriをはさむ。

こうじ→かぶら寿司→にんじんとゆず→こうじの順番で重ねる。

最後はこうじをドバーっと！塩漬けの時よりも軽めの重石をして約1週間保管。

年末いただくのが楽しみです

ところで、来年から転職するにあたり、5年間お世話になった会社を退職することとなり今月上旬、最後の出勤の日に会社から花束をいただきました。

バラ、カーネーション、トルコキキョウ、菊などが入っていました。花束に菊を用いるのは珍しいように思いますが、私は菊好きだし可愛い色合いでまとまっていたので、しばらく花束のまま生けました。

その後、花瓶に生けなおしましたが、菊は長持ちするのも良いところですね♪