ここBaliではかなり有名なFrenchみたいですね。えぇ、勿論バレンタインの夜の予約
は２１時半以降しか無理だったので、このバリ最終日に持ってきましたょ。（苦笑）。ｗ
先程の、面倒くさい食前酒のPartは省略、省略ぅ～まいて、撒いて！と移動を促し
むりくりテーブル席へ
mozaic
Menu見てみるとコースしかダメ？！ｗ
ぶーぶー文句言うのは、Wating Spaceで十分。フンっ！仕方無いが、ここはご機嫌
直してChef's Tasting Menu（Rp.850,000）のコース。ここBaliにしては
なかなか強気な値段設定ではありますが。ｗ （普通なら、3・4千円でコース可能）
・Amuse Bouche：Cubeなカツオ。（←勝手に命名）ｗ 漁醤っぽい。海苔ノリ。ｗ
Ch.La Fleur Grand Cru St-Emilion （Rp.1,810） ドラミチョイスでまぁまぁ。ｗ
デキャンタ勝手にされなくて良かった♪ そぅいぅ所はワイン飲むお客が多くて
こ慣れてるレストランのポイントの高さかな。 パンも↑スパイシーで美味っ★＾＾
・Tiger Prawn Salad Verbena Reduction, Spanish Chorizo and Lemon Cream.
見た目だけかと思いきや、これ美味しかった❤上のレモンクリームのサワー感が、
ゃゃ塩気の強めのチョリソーを中和してくれて、爽快感がありますね。 ふむふむ。
・Selection of Fresh Seafood
Cauliflower-Truffle Puree and Pata Negra Ham. （＋Rp.10,000）
ドラミは＋α追加料金で、本日の鮮魚を。 ソフトシェルクラブのフリット付きです★
・Rice Husk Smoked Salmon Shaved Fennel, Citrus and Medjool Date.
・Pan Seard Foie Gras Liquorices Gelee, Earthy Beeets and Smoked Milk.
このフォアグラも、大きくて火入れも抜群っ★トロっとろで、溶ろけるぅ～！ツボだゎ
アメリカ人で、「よく焼きで」って、パサパサの食べる人には理解不能でしょぅが。ｗ
・Victoria Rack of Lamb Purple Carrot, Cinnnamon and Mandarin Emulsion.
コレもなかなかの火入れ具合。ラムはちと成長し気味感があるが、マッシュポテト❤
・Frecs Raspberry Sorbet Black Truffle Espuma and Taosted Almonds.（奥）
・Fresh A.O.C.’Fourgerus' Cheese
Poached Pear, Red Wine Ice Cream ＆Sage Reduction.（手前）
このチーズもデザート仕立てなのが嬉しい♪赤ワインのアイスもなかなか♪美味。
・Valrhona Chocolate Tart Soufflee
Wild Rosemary, Juniper Ice Cream and Apricot Reduction.
うむり。このフォンダンショコラは見た目だけで、お味はチープで残念。でも完食。ｗ
後半戦からは西洋人率高く、ドラミ達が来た時に既に食べ終わりかけてた韓国人
女子２人組や、中国人などアジア人との生活習慣の差を感じるのは、海外ホテルの
朝食の時と同様か？ｗ それにしても真横のオーストラリア人若カップルは二人して
一眼レフ構えてたり、その斜め後ろのイタリアン？は男が膝立ちして彼女にすがって
たりと、このレストラン、（我らも含め？笑）客層の読めない、面白い光景が沢山★ｗ
でも、お料理は期待してなかった分（←舐めてる）ｗ 美味しくて、好印象でした！＾＾