こんにちは！
先日、紫菊芋を買いました。
年とともに今飲んでいる薬の種類が増えるので、昔よりは健康を見直そうと考えるようになりました。
以前から知っていた菊芋、それの紫色があるということで、メル〇リで探すと、なんでもあるんですね～！
すぐに見つかりました^^
菊芋にはイヌリンという多糖類が豊富に含まれており、整腸作用や血糖値の上昇を抑える効果があり、免疫力向上などが期待されているとのことほほ～！
紫菊芋はそれに加え栄養価が非常に高く、ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールなどが豊富に含まれていて、抗酸化作用や炎症抑制効果があると言われているそうです。
紫菊芋は北海道や東北で栽培されており、寒冷な気候に適していて、一方菊芋は、主に関東地方や中部地方で栽培されており、温暖な気候に適しているそうです。
菊芋はもう植えてありますので、この地で紫菊芋が育つかどうか、ですが、種イモ用にと少しだけとってあります。
あとの残りは全部スライスして干しました^^
洗ったら、紫といってもなんだかすごい色ですね^^；
でも中は真っ白！
菊芋はカリカリに干して、乾燥材入りで瓶に詰めてありますので、それと同じように保存しようと思います。
味噌汁に数枚入れたり、ジャムを紅茶に入れて飲むのが好きなので、それにも入れて食べています。入れるとすぐに水分を吸って、カリカリと歯ごたえが良いです
癖のないお味
今のところ、お腹の調子はすこぶるいいです
今年はいろいろな種を買ってありますので、春が楽しみです
新年あけまして
