割烹と見間違うような佇まいのラーメン屋さんに再訪です。

すでにかなりの人気店で、ランチ時には行列が出来ています。お店の雰囲気が良いので女性も多く見受けられます。

某有名チェーン店のセカンドブランドですが、系列とは全く違うコンセプトで営まれています。

前回はデフォルトを頂きましたので、今回はその時に気になっていた「鶏と海老　時々　煮干しSoba(800円)」を頂きました。

メニューには「デフォルトに比べて醤油が立っている。醤油鶏白湯」と書かれています。

相変わらずのお洒落な姿をしています。このビジュアルはなかなか他では見られないです。

スープは鶏白湯ベースの醤油味です。と言う表現では表せない複雑な味です。

まず、鶏の旨みがガツンときます。その後に海老の風味がふんわりと香ります。そして最後に煮干しの旨みと苦みが残るという、まさしく名前通りのスープです。若干醤油が立っていますので海老の風味が弱く感じます。といってもこの複雑な構成が何とも言えない美味しさです。

とろみはそれほどでもないのですが、クリーミーさを感じる濃厚なスープです。

太陽食品製の麺は、軽いウェーブのある中細の平打ちストレートです。デフォルトとは違うような気がします。少し黄色がかっており、平打ちになっているようです。多分、醤油が立っている分、麺を主張させるためであろうかと。

スープとの相性が良く、ツルツル・モチモチとした食感が良いですね。

特徴あるトッピングは、鶏ムネチャーシュー・豚チャーシュー・穂先メンマ・レンコンチップス・ネギ・鶏節です。

豚チャーシューにはブラックペッパーがかかっています。

オリジナリティ豊かで美味しいトッピングです。

満足感の高いラーメンを頂きました。

店名：鷄Soba 座銀

TEL・予約：06-6447-5661

定休日：日曜・祝日

席・設備席数：12席

駐車場：無

オープン日：2014年5月26日