こちらでは、９月の末頃から稲刈りが始まります。
いよいよ新米の季節。ふっくらつややかに炊けた
ご飯の甘い湯気の匂い。
一口ほおばればひとりでに顔がほころんで、おか
ずもいらないとさえ思えてきます。
まさに日本の秋の味。
日本に生まれてよかったーと実感する一瞬ですよね。
実家では、母が生きていた頃は、お米を作っていま
した。
子供の頃は、鎌で稲を刈り、刈った稲をはさに干し、
脱穀、乾燥、もみすりまで全部家族で行っていたも
のです。
乾いた稲の束を背負った時の首筋のむず痒さ、もみ
すりがおわったあとのお米のあたたかさ、お米がで
きるありがたさが、今でもわたしの体に中に染みつ
いています。
何も食べたくないと思っていたはずなのに、ご飯の
炊ける匂いがするると、なぜかおながすいてくるの
です。
体が喜びそうな「ちりめんじゃことひじきのご飯」
食欲がない時のお薦めご飯は「大根おろしとじゃこ
のさっぱりご飯」大根おろしに、穂じそ、わさび、
ナンプラーを混ぜ、ご飯にかけていただきます。
「生栗おこわ」は、炊飯器で作るおこわです。
もち米の食感と裏ごしした栗の歯ざわりが見事にマッチ。
「ちりめんじゃことひじきのご飯」
材料（２人分）
・米 ２カップ
・ちりめんじゃこ ３０ｇ
・ニンジン １/４本
・ひじき ７０ｇ
（もどしたもの）
・だし汁 ２カップ
・しょうゆ 大匙１
・酒 大匙１
・塩 小匙１
・オクラ 適量
作り方
１ 米は炊く３０分～１時間前にといで、ざる
に上げておく。
２ にんじんは、皮をむいてせん切りにする。
もどしたひじきは洗っておく。
３ 炊飯器に米、ちりめんじゃこ、ひじき、にん
じんとだし汁、しょうゆ、酒、塩を入れて
炊き上げる。
「大根おろしとちりめんじゃこのさっぱちご飯」
材料(２人分）
・米 ２カップ
・水 ２カップ
・大根おろし ６０ｇ
・ちりめんじゃこ ４０ｇ
・ナンプラー 小匙１/３
・穂じそ 適量
・わさび 適量
作り方
大根おろしにちりめんじゃこ、穂じそ、
わさび、ナンプラーを加えて]混ぜ合わせ
ご飯にのせる
「生栗おこわ」
材料(２人分）
・もち米 １カップ
・白米 １カップ
・干し貝柱 ３個
・栗 ５００ｇ
・日本酒 大匙１
・サラミソーセージ １／４本
だし用
・昆布 ３ｇ
・塩 ひとつかみ
・水 ２カップ
・干しえび 大匙１
作り方
１ 貝柱はもどしてほぐしておく
２ 白米ともち米はあわせてといでおく。
サラミソーセージはたて４等分にして
２ｍｍの厚さに切る。
３ 炊飯器に１と２、だし用の材料を入れて
炊く。
４ 仕上げに日本酒をふりかけ、栗を裏ごし
してふりかける。