日和です。
先日、かねてよりずーっと行ってみたかったフレンチのお店、銀座の『Air エール』
さんに行って来ました。
食べログ評価が、なんと4.14点という、とっても好評価のお店で
なにより、お料理の写真が、どれもめちゃめちゃキレイっ
スペシャリテの“野菜のパフェ”や“エール”も、興味津々でした。
まず、一品目に出てきたのは、“花束”というブリザーブドフラワーの入ったBOXです
この、お花の上に・・・・
お芋やビーツなどのお野菜のチップが乗っているんですよぉ～っ！
こんな、素敵な演出に、いきなりビックリです
そして、
バーニャカウダは、小さなトマトがひとつ。
と、思ったら・・・
中に詰め物がされていました
とうもろこしを使ったちょっと和風のお味付けのローストに。
フォアグラは、ベリーのソースと合わせてあって。
まるで、濃厚なホワイトチョコのムースを食べているみたいです
そして、お待ちかねのスペシャリテですっ
せっかくなので、“野菜のパフェ”と“エール”をそれぞれご注文。
私は、“野菜のパフェ”をいただいたのですが。
青ジソのシャーベットや２０種類のお野菜、そしてマグロなど・・
美しい見た目だけじゃなく、味や食感でも、楽しませていただきました
お料理は、まだまだ続きます。
鮎のローストの下は、洋風のきんぴらごぼうや卵黄のコンフィ、ダークチェリーの甘さがまた、とっても合います。
ヒラメのローストには、赤ニンジンのソースがかかっていて、その色合いもまた美しいです
お肉は、名古屋コーチンのローストにトリュフがたっぷり。
鶏を丸ごと焼いているそうで。
モッチリと柔らかく、今までいただいたことのない優しい食感のお肉でした
デザートも、２種類です
メロンと宇治抹茶のデザートもまた、初めての取り合わせでしたが、とっても新鮮なおいしさでした
最後のプチ菓子とハーブティーをいただいて・・・
んもぅ
本当にお腹も心も大満足でした
お料理が出てくるたびに、その美しさに思わず声が出てしまったり
丁寧にしてくださるお料理の説明を聞きながら、その素材や調理法にワクワクしたり
最初から最後まで、感激と感動がいっぱいでした
食べログの評価は本物ですねっ
ぜひまた、自分へのご褒美に
伺いたいお店になりました