大根の皮

おでんの美味しい季節になってきた。

おでんの大根は厚めに皮を剥く。

今まで、余った皮は金平にしたり。
フライドポテト風に揚げてみたり。

それが面倒な時は
そのまま捨てちゃうことも……

でも、最近すっごく簡単で
美味しいレシピに出会えた！
これからはもう皮も捨てない。


そのレシピは「ポン酢漬け」

1 厚めに剥いた大根の皮を細く切る。

2 1をタッパーかジップ付きの袋に入れる。

3 2にポン酢を入れる

4 冷蔵庫に入れて数時間待てば完成。

大根の皮から水分が出るから
最初はポン酢に全部浸ってなくても大丈夫。

袋を使う時は
ポン酢を入れた後に少し揉んだり
なるべく空気を抜いておくといいと思う。