塩麹！

塩麹を作ってみました。

これは塩の代わりに使える調味料みたいなものです。


材料は

麹･塩･お湯の３つだけ♪


この３つを混ぜて、常温に1週間おきます。
毎日1回はスプーンでまぜると、よりいいそうです。

プツプツと発酵してくるのを見ていると、酵母が生きているのを実感(o^o^o)



これを使って
早速漬物を作ってみました。

コクがあっておいしい(*^_^*)





なす･きゅうり･白菜･にんじんに昆布を入れました。

今度はゆずもいれてみようかな？



この塩麹は、肉や魚を漬けてもおいしくなるそう!


色々とネットでレシピを探してみようと思います。