土曜カフェの日
頑張っても11時のOPENギリギリまでかかってしまった
でも・・・
やっぱ、楽しかった〜〜
盛り付けのイメージが間に合わず
お客様たちが到着してから・・・こんな盛り付けになり
う〜〜ん
なはは
だけど、この厨房での動きも
徐々に慣れてきて
ホント毎回、良き勉強だな〜〜って
優等生っぽく感想を述べます
お客さんみんな、写真の使用を許可してくれたので
載せます
みなさん、と〜っても明るく楽しい方々で
楽しそうに、召し上がってくださいました
ありがとうございます
カフェは、気まぐれ土曜日のみの営業で
提供するランチはVEGAN仕様です
それとは別に
フードセラピーのコースでは
お客さまに合わせてお食事を用意するため
場合によってはお肉やお魚を
使う事も・・・今は考えてないけど、ないとは決めてないと
そういう設定となってます
VEGANが正しいとも思ってないし
VEGANだと健康体になるとも思ってないのですが
私はVEGANに慣れて暮らしている方が
今後、どんな世界になったとしても
精神的にダメージが少なくて済むばかりか
気持ち、穏やかでいられると、思ったりします
そういう意味でVEGANランチ つくってます
それと、もう一点
調味料は正しいものを使います
調理器具も危険なものは使用しません
電子レンジは必要ないので、持ってないです
食品の廃棄も極端に少なくて
調理人として罪悪感のない仕事をしてます
そう、何事も
バランスなんですよね
今日のお客様たちのように
楽しくお食事できることって
ホントはとっても大事なんだと思って
そゆことを提供していきたいなって思ってます
ゆ〜っくり、集中しながら料理を作っている時間って
とってもとっても楽しく、心が喜んでました
心が喜ぶ瞬間を
少しでも多く感じながら生きたいですよね
次の『土曜カフェ』は12月16日の土曜日です
ただいま、ご予約受付中〜〜
お待ちしてます
今夜は『祝福』
自分に、宇宙に、人類に・・・『祝福』
元ﾀﾞｰﾘﾝが好きだったんだよね『ガンダム』
もう呪縛は解いて
定められたフィクションから今
飛び出すんだ
飛び立つんだ
『呪縛』は自分で自分にかけてるんだよ
だから解くのも自分
元ﾀﾞｰﾘﾝも、天国ですっかり呪縛から
解き放たれてる頃だろな・・・ってね
おもう
読んでくれてありがとうございました
では、また〜
