ケールの米粉パンケーキ

今週末は、ケールの米粉パンケーキを焼きました。

形よく仕上げるために、セルクルを使用しましたが、待ちきれない私は、焼ききらない時点で、返してしまいました。
写真のように仕上がりましたが、これは、パンケーキ？
パンケーキですよね？多分… きっと…

一口目は、キャベツのにおいがしました。
なぜか？？？
キャベツの元は、ケールらしいです。
（ブロッコリーも、同じみたいです。）
なるほど…

ちょっと、粘りを感じましたが、美味しくいただきました。

ケールは食べられるけど、自ら進んで買わない野菜の一つです。何が苦手なのかなぁ… 自分でもわかりません。

でも、このパンケーキなら、ケール感なく食べられます。
ケール苦手な方も、ぜひ食べてみてください。
栄養価値の高いケールをスイーツとして、食べてみましょう。

ケール　プチ情報
非常に栄養価が高い。

⭐️βカロテンをはじめビタミンE,Cなど抗酸化作用
不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがある。
→動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立つと考えられている。老化の予防効果も期待できる。

⭐️メラトニンによる熟睡効果
体内時計を正常に保ち、寝つきをよくし、睡眠の質を改善する働きがあるといわれている。

⭐️酸化防止や目を保護する働きがあるルテイン
抗酸化力が強いだけでなく、外の光に対して青色の光を吸収するほか、光を遮り、細胞の酸化を防ぐ働きがあるとされている。白内障の予防などにも貢献しているとされている。

⭐️食物繊維
腸の働きを整え、便通を浴する働きやコレステロールの排出や急激な血糖値の上昇を防ぐ働きなどがある。

⭐️カルシウム
ケールには１００ｇ中２２０mgもカルシウムが含まれており、野菜の中ではトップクラス。

今日も、笑顔で、素敵な一日をお過ごしください。