感染者増えるっ！！！

今週もやりきりヘトヘトですっ

月曜日が祝日だったので火曜日からのランチ営業だったのですがその大手町出店がっ、、、

車が大体いつも7、8台の所なんとその日は17台っ

しかも祝日後で火曜日も有給の人だったりコロナ感染者が増えてまた在宅になったり、更には寒くて外へ出てくる人も少なく本当に最悪ガタガタのランチでしたっ、、、

水曜日も火曜日と殆ど変わらないぐらいの気温で寒く火曜日よりは車が少なかったのでそこそこでしたっ(^^;

木曜日は一気に気温が上がりおっ今日はいけるかなと思いつつも低空飛行っ、、、

そして金曜日はまた最高気温が14℃と寒い予報で今日も外へ出てくる人少ないんだろうなと営業を開始すると嬉しい事にいつも来てくださるお客さまと先週食べた人から美味しと聞いたので来ましたというお客さまと東京新聞見て来てくださったりと14時頃に持っていったもの全て終わり完売となりましたっ

商売って本当に分からないもんですよねっ、、、

あっ因みに私事ですが24日は僕の誕生日でしたっ

今週もサブロクキッチンにお越し頂き心から本当にありがとうございましたっm(_ _)m

来週も頑張っていきますのでどうかよろしくお願い致しますっ

何十年か振りにっ(^^;

今週もやりきりましたっ

毎日毎日が勝負のキッチンカーっ

良い時もあれば悪い時もあるのは当然っ、、、

うちみたいな１度食べてもらうのに大変な商材をやってると本当に苦労することばかりですっ、、、

ケバブとかカレーとかローストビーフとか誰もが知ってる物でやっていればと考えると、でも逆に世の中、誰もやってない物をやっているので１度食べてお口に合ってくれたお客さまは必ずまた食べに来てくれますっ！！！

これからキッチンカーをやる方にはちょっと参考にしてもらえたらと思いますっ

と、言いますのは今月の5日で13周年を迎えて東京新聞さんと日経さんから取材をして頂きまして今日の東京新聞の朝刊に載せて頂きましたっ

そして何十年か振りに新聞を買いましたっ(笑)

長くやってると本当に色んな事が見えて来るようになりこれからキッチンカーを始める新人さんにはどうか無理だけはしないで自分の出来る量を作って営業をしていってもらえたらと思いますっ

無理して毎日70食、80食とかやってるといつかそれが精神的に疲れてしまって辞めてしまう方を何人も見ていますっ、、、

更に今、キッチンカーを始める方は先ず200万円から300万円ぐらいの車を購入するのですがその金額を一体どれぐらいでペイ出来るのかとよく考えて始めて欲しいですっ、、、

僕が知ってる人の殆どはペイ出来ずに辞めていかれる方が多いですっ、、、

今はコロナ禍で会社はリモートでお客さまはどこも少ない状態ですっ、、、

皆さんがよく言う売れる現場と言われる所に入れる人は本当に稀だと思った方が良いと思いますっ、、、

そう考えると200万をペイ出来るのは一体何年後という事になりますっ、、、

借金だけ背負って辞めるのならば軽い気持ちで始めようとしている方は絶対やめた方が良いですっ、、、

と、色々と持論を語ってしまいましたがそれほどこの業界は大変な世界なのですっ、、、

これからもサブロクキッチンは14周年に向けて地道に頑張っていきますのでどうかよろしくお願い致しますっm(_ _)m

寒くなってきましたっ( ´_ゝ`)

今週も何とかやりきりましたっ

朝は本当に寒くなって目覚まし鳴ってからのモゾモゾタイムが長くなりスパッと起きれなくなってきましたっ(笑)

そのせいなのか今週は少しお客さまが減りましたっ、、、

でも今日は久しぶりに19℃まで上がって暖かくなって約40分ノンストップでのランチ営業に汗だくになりましたっ

そして今日はなんと火曜日と木曜日にランチ営業してい場所にいつも来て下さってきた方が遥々靖国の出店場所までお越し下さりましたっ

火曜日と木曜日は９月いっぱいで行かなくなってしまったので約１ヶ月振りでしたが列に並ばれていて本当に感動で胸いっぱいになりましたっ

嬉しかったですっ

これからどんどん寒くなりますがサブロクキッチンの美味しいランチを是非とも食べにお待ちしておりますっm(_ _)m

来週もどうかよろしくお願い致しますっ