玉ねぎの主な栄養成分は、
ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カリウム、カルシウム、硫化アリル(アリシン)
などです
玉ねぎの刺激成分である「アリシン」は血液中の善玉コレステロールを増やし
血液をサラサラにしてくれます。
また、玉ねぎを包丁で切った時、涙が出てくるのもこのアリシンによるものです。
アリシンとビタミンB１が結合して「アリチアミン」という物質になります。
アリチアミンはビタミンB1を体内に長く留めてビタミンB1の吸収を助けてくれます。
アリシンは血液をサラサラにするだけでなく、食欲促進、消化促進の働きもあるので
夏バテしてしまった時なんかに食べると良いですね
また神経疲労や不眠の時は夕食に生の玉ねぎを食べると効果的と言われています