今年のバレンタインチョコは ミッシェル･ブラン
フランスで最優秀パティシエ賞､最優秀職人賞､
最優秀ショコラティエ賞に輝く唯一の人。
フランスの人間国宝といわれているそうです。
機械による大量生産を好まず､
材料を厳選し､かたくなに手作りを守り続けているため
日本ではあまり知られていませんが
コーティングの微妙な厚さと､全体の繊細な味わいは
世界で最も美しいショコラと評価を得ています｡
タカシマヤにチョコレートを買いに行った日
なんとミッシェル･ブラン氏ご本人が来店していらして
一緒に写真を撮っていただくことができました
そして、サインまで～～～
もっと“職人”って感じの方かと思っていましたが
とっても気さくな笑顔の素敵な方でした
