北インドカレー

庄司いずみ先生のvegetable cooking studio

ずっとずっと楽しみにしていた、ヨガの先生をやっているアニールご夫妻の北インドカレーのレッスンに行きました

材料はこんなシンプルなのに

スパイスたくさん

全部アニールご夫妻がインドに帰られた時に買い付けた高級スパイスらしく帰り際に少し頂いたり買えたり出来たのが嬉しいかった

最近スパイスにめっちゃハマってます。きっとタイ料理やパクチーとかクセのあるものがもともと好きなのもあるけど 冷蔵庫一段スパイスで埋まりそうな勢いです

茄子はこげこげにするのが味の決め手

お店で食べるより美味しい茄子カレーとひよこ豆カレーがあっという間にできた

アニールさんの教え方が凄くわかりやすい

煮たり焼いたりする時間が長いけど（アニールさん曰くこの下ごしらえが美味さの秘訣）家でも簡単に出来ました

パクチー買い忘れたので寂しいからにんじんのラペを合わせて 普段帰り遅いからあまり食べない主人も完食してくれた

アニール先生カッコ良いし優しいし面白いし本当に楽しかったぁ 次はチャパティを教えたいって言ってたから楽しみだな