☆干し野菜☆
野菜を干すことによって、栄養成分が増え健康効果が高くなる事から、以前から気になっていました。
注目したのが、大根です。
線維筋痛症を発症する何年も前から、胃の症状は絶えず続き検査や治療もしていましたが、一行によくなる気配は、無し。
十二指腸潰瘍、胃炎、びらん、線維筋痛症になってからは逆流性食道炎のような症状に悩まされるなど々。
胃のために、キャベツや大根を食材に多く取り入れるようになってから、症状が少しずつ改善して来ました。
病院では、何年も通い高価な新薬とやらを飲んで、頑張って治療していました。
けど…なかなか効かなかった。
生活と食事の調整で、改善したのですから驚きです。
これぞ、医食同源とやら。
お話変わって。
今回は、栄養成分が増え健康効果が高くなるとの事で干し野菜を試してみようと思います。
干し野菜って初めて作るの
初心者は、まず大根から
大根を干すと、カルシウム、鉄、ビタミンBが生大根より増えるそうだ。
私の身体には、うってつけではないですか。
鉄欠乏性貧血の改善にも一役かってくれそうな
Lｅｔ＇s ｔｒy
生大根を2～3mm幅の銀杏切りにして、ザルに広げて干すだけ。
今の季節、朝夕は涼しい風が吹くし、日中は気温が上がって30℃近くなので、乾燥するには、とても良いコンディションなのではないでしょうか。
昨日の朝、出かける前に大根を切って干してお出かけしました。
日が落ちる頃に、帰宅して干した大根を取り入れたら。
このように、しっかり乾燥してました。
うわーっ縮んでる。！(◎_◎;)
縮んでる。！(◎_◎;)しかも半生状態になって
どれどれ
味見
コリッコリッコリッ
コリッコリッなに！これ
あ あ あ・ま・～・あ・い
美味しい
このままで、コリッコリッといける。
全部食べちゃいそう。
ん!?(･_･;?
ちょっと待て。
んー。この旨味、この歯ごたえはお漬け物にして食べたい。
んで、作ったのがこれ
干し大根漬け
まるで、お漬け物みたい。
ご参考までに、干し大根に混ぜたものは、次のとおりです。
昆布の細切り ひとつまみ
調味液 醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
米酢か黒酢 小さじ1
お好みで、きび砂糖か三温糖を 適量大さじ1～2
天然塩 ひとつまみ
鷹の爪を少し入れたらピリリと
旨い。
味見をして、お好きなお味にアレンジして下さい。
一晩か、二晩つけてからの方が味が浸みて美味しいだろうなぁ。
な・の・に
ついつい美味しいとので、半分くらいは、コリッコリッっと食べちゃった。
コリッっと食べちゃった。胃の調子も、以前より回復してきていて、お漬け物が食べれるようになりました。
テヘッ。f^_^;
次は、人参やキャベツも干してみたいなぁと思います。煮物にして食べてみよっと。
現在、胃の調子があまり良くない人は、切り干し大根にしたものを水で戻して、お出汁でコトコトに煮て柔らかく煮物にしたものを食べる事をお勧めします。
美味しく食べて、元気になろう
医食同源☆＼(^o^)／☆バンザイ。