ブログをご覧頂きまして、
誠にありがとうございます✨🍂🍇🌰🍎🍊✨
いきなり冬将軍❓❗が
到来‼️しましたねぇ💧
流石に家の中でも、
冷蔵庫状態❓❗
ってか、
みくりん市は、
雨混じりの曇天で、
ずっと日照時間少なく感じます💧
さて、本題です✨🍳🔪🎽✨
先日は、
写真&料理制作byはちあいしゃ
秋の【マジカルドリア】✨を作って
食べました✨
【マジカルドリア】✨は、
昨年夏に作ったのを
ご参照‼️下さいませ
秋バージョンは、
旬の生鮭、玉ねぎ🧅、生しいたけ等
を白ワインで蒸して、ハーブソルト振ってから
野菜コンソメの元で、味付けして置きます。
↓
フライパンに、
ホイッパーで、滑らかなクリーム状にした
【絹ごし豆腐】を敷いて、
白ワイン蒸し煮した、具材を載せて、
上に、ピザ用チーズを載せて、
強めの中火で、ふたをずらして
加熱します。
↓
チーズが溶けて、
フライパンの周りに、
カリッとした、焦げ目が付いたら
↓
完成です‼️
このままでも、器毎出して
食べたいくらい
※どうしても、上に焦げ目が付かなきゃ
ヤダッて方は、
バーナータイムを与えましょう‼️
（飲食店や旅するエプロンやなぁ）
お皿の上に、ご飯🍚を盛って
焼けた具材を載せれば、
【マジカルドリア】の完成です‼️
余談ですが、
鮭ワイン煮の具材に、
戻した高野豆腐の拍子木切り
と
生しいたけの軸の千切り
も含んだので、
まるで、お肉の様な食感と歯ごたえも
堪能出来ました✨
余った鮭のワイン煮の具材と
カボチャの煮物を潰して
豆乳で溶き伸ばして、
【豆乳パンプキンチャウダー】としても
楽しめましたぁ✨🎃✨
上には、
ヒハツを振りましたが、
お好みで、
パセリやクルトンをトッピングしても
あ、因みに
生鮭は、
礼儀正しい切り身ちゃん達だと
割高なので、
切れ端の寄せ集めで、
充分ですっ✨
ただね、
生鮭は、塩水でゆすいで、
水気をきって、
タイムって、スパイスで
臭みを消して下処理✨ 忘れずに‼️
頂くときは、
小骨に、気をつけて、
ゆっくり味わって頂きましょう✨
おすすめのパスタソースはある？
アタシは、余り
市販のパスタソースとやらは、
使いませんよ‼️
▼本日限定！ブログスタンプ
真夏ならば、
へたれトマト🍅をベースにした
【トマトソース】
ヘルシーなホワイトソースとしては
【絹ごし豆腐】をクリーミーに
ホイッパーで滑らかにする事
【和風パスタ】なら
だしの素や昆布茶
ですなぁ
