300BONEはお肉とお酒のお店です。
お肉はステーキに始まり、角煮や焼き鳥、ローストビーフに
ワニやシカ、いろんなものがありますが
こだわっているのは
普通に皆様ご存じの料理をいかに美味しく作るかです。
例えばポテトフライ
当店では冷凍のポテトは使ってません
国産の生のジャガイモを切って水にさらしてでんぷんを取って
一度揚げておいて、オーダーが入ると仕上げに2度揚げします
こうすると、普通の冷凍potatoとはまるで違う
本物の美味しいポテトフライが出来上がります。
もう一つ例に挙げれば、紅ショウガ天
最近オーダーが止まらないほどご注文が来ますが
紅生姜自体が全く違います
普通の紅ショウガは塩漬けした紅ショウガ
にそのまま味を入れて売られていますが
当店で使う紅ショウガは全く塩気はありません
そこにお店で味を入れて仕上げています
味としては新生姜の漬物のような感じを目指しています。
普通の料理屋ではなかなかこだわらないところでも
当店では味を考え工夫をしています
もちろんお肉も様々なマリネをしていたり
焼き方も工夫をしています
普通の料理、だし巻き卵なんて
誰しも食べたことがある料理だけに
違いが大事だと考えています
出汁巻きも、ポテトフライも紅ショウガ天も
本当に美味しいのでお楽しみください
