2013年度味噌作り完了！

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昨日夕方、今年の味噌作り無事完了！

出来上がり量が約１５ｋｇだから、

来年の２月から
毎月１．２５ｋｇペースで丁度一年。

我が家だと、出来合い味噌を
買い足さないぎりぎりの量だと思う。

まあほとんど毎朝、味噌汁欠かさず
飲んでいるとそんな量になるんだと
改めて実感。

昨年作った、今年分の味噌は、
おおよそ１２ｋｇなので、
１年もたずに終わりそう。

味は、昨年のと比較すると、
通常、生糀を使うところ、
乾燥糀を使った影響なのか、
少し水分が足らない感じがする。

・・・が、味は十分に美味しい。

毎年、少しづつ味が違うのも、
手作り味噌の醍醐味。

今年は、このお味噌で
いろんなものを、
美味しくいただきたいと思う。

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