今日はどしゃ降りの雨
ランチはまったくお客さんが来ない…
ただでさえお盆明けは暇なのにぃ
大ピンチ
そしてさらに大ピンチ
近所にある餃子で有名な某店がオイラのお店の料理をパクってメニューに載せているのだ
しかもそのお店、２号店を自由が丘に出し、さらに９月にはうちのお店を挟むように八重洲に３号店を出すらしい…
つッ
潰されてしまう
餃子でたんまり儲かってんだからメニューパクんのだけは勘弁して
前々からオーナーに新メニューの開発をお願いされて、ミーティングと試作を繰り返して来ましたが…
オーナーの方向性がさだまらない
ワインに合う中華だとかノスタルジックな料理だとか…
どっちもはムリじゃい
あぁぁ～
またミーティングの日々が続くのかぁ～
遊ぶヒマも寝るヒマも無くなる
仕事も彼女も先行きとっても不安
では
試作品を…
トマトとフワフワ卵の中華風トマトソース炒め
ドライトマトとホールトマトをニンニクと中華の香辛料でじっくりコトコト煮込んだ特製ソース
これだけで２時間
それに、卵白のメレンゲに卵黄を混ぜてフワフワに焼き上げた卵と下味をして軽く炒めたトマトを合わせ、卵を潰さないようにサッと炒めました
美味しいけど…
オムレツですねぇ
無理に中華にしなくても…
こんな試作がまだまだ続くッ