大根のアツァール

大根の先４分の１ほど使い

３㍉角の短冊にし、

ターメリックやフェネグリーク、

すりごま、一味唐辛子、柿酢をかけました

フライパンでフェネグリークシードを入れた

マスタードオイルを熱し

(油の発火には要注意です）

先程の大根にかけます。

好みで塩をふりました

冷めたら油が酸化しないようラップをかけて

５日程日光に当て放置します。

以前作った時は日向に５日も放置して大丈夫か？

と思いましたがとても美味しいアツァールが出来ました。

楽しみです。