こんばんは
渡部 由弓（ゆみ）です
いつもブログを読んで頂き
ありがとうございます
ことわざは、人の知恵を教訓にしたものです
なので、言葉に説得力があります。
その言葉が意図することを私が
勉強になったことを通じて
お伝えしていきます
日本の伝統発酵食品である
「経木納豆」（きょうぎなっとう）
下仁田納豆
を頂きました
群馬県の下仁田町で製造。
今まで納豆といえば、
発泡スチロールや紙カップに入った
納豆しか見たことがなかった私。
お店で、経木に包まれてる納豆を
見たのは初めて
出会いに感動して
購入してみました
私がお店で出会ったのは、
ちいさなしもにた納豆。
調べると小粒体大粒まで
色々な商品があるんですね
三角形
何とも可愛くて、美味しそう
晩ご飯に
少なめのご飯に（軽い糖質制限中にて）
納豆、
アラメ、
たまご、
醤油、
小ネギ、
で、
超、ネバネバご飯の出来上がり。
写真を撮るのを忘れてました💦
納豆がしっかりしていて
まろやか
いつもの納豆と味と風味が
違ってたーーー
これが本来の納豆なのかー
経木は、群馬県生産量ダントツ一位なんですね
赤松の木で出来ていて
・天然の旨味成分がある
・抗菌作用がある
・湿度の調整作用がある
・独特の良い香りがある
・燃やしても有害物質が出ない
経木には天然の旨味成分グルタミン酸が
含まれていて納豆を美味しくしてくれるんですね。
このデリケートな経木納豆
を作るには
室は空気の対流を激しくさせない
「七輪による炭火」
で暖をとり醗酵させる
製法
手造り
なのだそうです。
手間ひまかかってますね
素材が90%と言われておられ、
こだわりがあり
美味しさ、安全性のある農家さんと
契約をされておられます。
農薬を使用せず、手で草取りをされる
農家さんもあるようです。
最近、自然の味を堪能したくなってる
私です。
食事の量より質にこだわりたくなってます。
自然な食材で
質の良いものを食べていると
人間の質も良くなりますね。
体も性格も自然にマッチしていく。
気の流れが良くなります
発酵食品である納豆
ミネラルたっぷりの天然のアラメで、
腸活にもなる。
・水溶性食物繊維で善玉菌のエサ。
・良質なタンパク質の摂取。
・ビタミン・ミネラルの摂取。
マグネシウムも取れるので便通も良くなる。
βカロチン・フロロタンニンもとれて抗酸化。
などなど
栄養満点です
皆さんも食べて味の違いを
確かめてみてください
最後まで読んで頂きありがとうございました