毎年、お盆の頃から10月の初めにかけての この時期は
露地すだち収穫の最盛期です。
人も雇うし、家族 親戚総出の大忙しとなります
でも、私はこの時期が なぜか大好き
なんです
｢徳島の人は 何にでもすだちをかける｣ と言いますが
私もその一人で ほんと何にでもかけてます。
皮もすりおろしてそうめんつゆに入れたり 冷ややっこにかけたり・・・
食卓で搾る時は種が気になりますよね(´・ω・`)
我が家の愛用は 茶こし
これは便利です。 もう何年も使ってます。
以前 お茶パックで試してみたけど
やはりこれがｇｏｏｄです
そして すだちの保存方法
２・３ヵ月ならそのまま袋に入れて 冷蔵庫でＯＫですが
それ以上の保存は、搾って冷凍するのが一番だと思います
香りの良いうちに搾ると さわやかなままです
少し手間かかるけど しょうゆ入れなどのたれ容器に
一回分ずつ入れておくと その都度使えます。
調理の用途に合わせて容器の大きさもいろいろ使ってます
一年中 すだちを食してます