風邪の治りかけ、一気に回復を試みるべく
野菜たくさん、豆乳と隠し味に味噌を少々のおじやを作りました^-^b
私のおじやに対するイメージは「療養食」なのですが・・風邪を意識したくなかったのでご飯の存在感を少なくさせ野菜メインにしました。・・・参鶏湯に入ってるご飯みたいに、今回ご飯には他の材料の引き立て役になってもらいました。食べるスープみたいな感じ！？
こういう時は塩分、油分は控えた方が良いと以前お医者さんに言われたことがあるので、調味料は最小限にして作りました。代わりに薬味で味を引き締めます。よろしければお試しあれ^-^
＜材料＞
～片手鍋にたっぷりできます。2,3人分かも～
・ごはん・・・1人分
・卵・・・1個
・わけぎ・・・好きなだけ
・生姜・・・好きなだけ
・かぼちゃ・・・1/8個
・じゃがいも・・・小1個
・人参・・・1/2個
・アスパラガス・・・3本
・ズッキーニ・・・1本
・料理酒・・・1と1/2カップくらい。ちょっと多めです
・豆乳・・・1カップくらい。お好みの濃さで
・水・・・適宜
・味噌・・・大さじ１くらい。（またはお好みで塩少々）
＜作り方＞
・固い野菜から細かく切り、切ったものから火にかけた鍋に入れていく。中火くらい。蒸していく感じで。
わけぎと生姜は最後に入れるのでまだ入れずに脇に置いておく。
材料が多いので細かい方が食べやすいと思います
・全ての野菜を入れ終えてシュー、ジューと音がしてきたら、焦げないうちにお酒を材料の半量くらいまで入れる。
この時点でかぼちゃなど固い野菜には半分くらい火が通っているはず。
・火を強めて一回沸騰させる。アルコールを飛ばす。
・沸騰したら、材料がひたひたになるくらいまで水を足す。
・沸騰させる。
・一回味をみる。お酒と野菜の甘さの具合をみて、豆乳の分量を変えても良い。
・卵をとき、豆乳を入れて混ぜ、沸騰している鍋にそろそろと入れる。ふわふわ卵になります。
・ご飯投入。鍋をぐるぐるかき混ぜる。
・いったん火を止め、味噌をときいれる。わけぎと生姜も入れる。
・再度火にかけ、ぐるっと鍋をかき混ぜ、出来上がり。
わけぎと生姜は食べる直前にふりかけても良いかも^-^
ぜひ(°∀°)b
