(4人分)
白身魚･･･4切(三枚卸で骨を抜いたもの)
塩こしょう･･･少々
オリーブオイル･･･適宜

<ソース>
マーガリン･･･大さじ2杯位
イタリアンソルト･･･小さじ1杯位
豆乳･･･大さじ3～4杯位
レモン汁･･･小さじ1杯～1杯半位

・フライパンにオリーブオイルを少し多目にしき、白身魚の両面に軽く塩こしょうをして、焼き色がつくまでソテーする。特に皮はこんがりとなるように。焼き色がついたら、お皿に盛り付ける。
(今回は、鯛を使いました。)

・耐熱容器に、マーガリン、イタリアンソルト、豆乳を入れ、電子レンジで1分加熱する。加熱したら、容器を取り出し、熱いうちにレモン汁を加えて、良く混ぜる。自然に軽いとろみがつきます。

・お皿に盛り付けた白身魚の上にソースをかけて、出来上がり。

付け合わせには、筋を取って1、2分程度茹でた絹さやを添えました。

レモンのさわやかな酸味とハーブの香りが、淡白な白身魚によく合います(´∀｀)

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