スモーク失敗編。

月曜日､嫁さん子供たちが里帰りで居なかったので、一人、ビール片手にスモーク開始!

燻製器の棚を即席3段仕様にして、、

桜チップで薄いベーコンをあっさり目にスモーク。

外で一人でプシュと、うめ~!

次はアメリカとかで主流らしい、ヒッコリーのチップを試す、、

チーズ&ベーコンを入れたが、やべー!

温度上げすぎた！

あ~あ、チーズがどろどろに、、(。>д<)

なんか別の料理になっちゃいました、、

ヒッコリーでもう一度、、

ちーかま、サラダチキン、ウインナー、、

ウインナー食べてみた、、スモークの香りが強くて多少酸味もあるような、、桜チップよりハードな味がしました。

ちーかま、ちょと固くなっただけで味はいまいちかな、、

サラダチキン、、香りの乗りは良いが、食感がこのままではパサパサ、、

そしてやってみたかったスモークナッツ、、

無塩のミックスナッツ使用で、、

桜チップを使い、ナッツ混ぜながら多目にスモークかけてみた、、

出来たが、色付はいまいちな感じで、、

上段のやつは、サラダ油少々と塩をまぶす、、

下段のスモーク強めのやつはオリーブオイルと塩でやってみたが、、、

上段のやつは、まあ食えると思ったが、なんか味が変、やに臭いような、、いや、やっぱりまずい(^_^;)

下段の濃いオリーブオイル使用にいたっては、舌に残る苦味というか、渋柿みたいな渋味､かなりまずい‼　これは食えない!!

特にクルミがひどく、オリーブオイル臭も気持ち悪い、、(。>д<)

大失敗でした、、

今度はまた、ちゃんと調べてからリベンジしたいです。