1
ビニール袋にビスケット 15枚を入れ粉々に砕く
そこに無塩バター 15gを溶かしてよく練ってください
ケーキの型の底と周りに無塩バターをまんべんなく塗ってください
練ったビスケットを型の底に平らに敷き詰めます
敷き詰めたらその上に、アプリコットジャム 大さじ4～5杯に砂糖 15g オレンジキュラソー 大さじ 2杯 をお湯 50ccで溶いてビスケットの上にまんべんなく塗ります
出来たら冷蔵庫で冷しておきます
2
生クリーム 200gを泡立て器かハンドミキサーで角が立つまで泡たててください
次に砂糖 40gを入れてまた泡たてます
ヨーグルト 100ccを入れてまた文字が書けるくらいまで泡立てます
3
クリームチーズ 200gをヘラでクリーム状になるまで練ってください
出来たら砂糖 60gを入れてネットリするまで練ります
そこに、卵黄 1個 レモン汁 大さじ 2～3杯 オレンジキュラソー 大さじ 3杯 を入れてよく練ってください
4
どんぶりに粉ゼラチン 一袋半（5g＋3g）をお湯80ccで溶いて、3のクリームチーズを大さじ一杯をどんぶりに入れてよく馴染ませます
次にまた大さじ一杯をどんぶりに入れて馴染ませます
これを7～8回繰り返します
ここは丁寧にしてください
丁寧にしないと、出来上がりでゼラチンのダマが出来てしまいます
5
4のクリームチーズに2の生クリームを混ぜて、よく泡たててください
あまり固くはなりません
それでも泡たて器やハンドミキサーを上げたとき、絡み付いてるくらいでも大丈夫です
理想は下に落ちないくらいが良いのですが、そこまでは固くはならないと思います
出来ましたらこれを冷蔵庫で冷やしたケーキの型に流し込みます
2～3時間で固まりますが、大体ババロアくらいか、それより少し柔らかい固さです
固くしたい方は、ヨーグルトの量を減らしてください
もしくわ粉ゼラチンを多くします
出来上がったら、その上にアプリコットジャムをトッピングしたら写真のケーキになります
