従来、「こしきじま」という呼称であったが、薩摩川内市は国土地理院に変更を申請し、2014年8月に「こしきしま」に呼称が変更された(#名称参照)。
旅の輪九州でイベントをやったあと、いつもお世話になっているお店。
「呑酔庵 高砂店」
店長厳選の日本各地の國酒(日本各地の日本酒地酒)がずらりと並ぶ店内。
活気がある店内、店員の明るい「いらっしゃいませ!」の声が心地よい。
写真は、旅の輪九州株式会社設立パーティーの時の写真だが、かなりの人数が入ることができる。
この時は60名を超えていたのではないか。
こうなってくると貸切となり、さらに盛り上がってくるのである。
さて、このお店は日本酒を推しているが、それ以外にもいろいろあるので安心してほしい。
私は壱岐焼酎をいつもは飲んでいるぐらいである。
日本酒というと、壱岐の重家酒造の横山太三さんが作られている、あの有名な「横山五十」もおいてある。
もちろん同じ酒造で製造される、麦焼酎「ちんぐ」もある。
これはフルーティーな味わいで、
「ワインですか?」と言いたくなるような味わいと香りだ。
興味があられる方は、ぜひ試してほしいものである。
題名にも書いているが、呑酔庵で外せない「3つの料理」がある。
まず一つ目。
「熟成魚」
これは、新鮮な魚を神経抜きをして寝かせることによって、「熟成」させるのである。
熟成させることにより、より旨味が増し、とろけるような触感となるのである。
そのような刺身を美しく飾り付けられて出されてくる。
これには感動すること間違いなしだろう。
二つ目は、「焼き鳥」
店長こだわりの焼き鳥は、食べた者しかわからない感動の旨さがある。
出来たてを出してくれるので、熱々を食べてほしい。
薬味などで風味を変えてきたりするので、飽きが来ず延々と食べてしまう。
最後は、「水炊き」
冬の定番なのだが、初めて食べた時のスープの風味が鼻に抜ける感じは感動であった。
味に深みがあり、スープだけでもいけると思った。
その後の鶏肉、野菜とどんどん旨味を増しながら完成されていくスープ。
最後は雑炊で食べてほしい。
この、
「3つの料理」
これ以外にもいろいろな季節の魚、野菜が入荷されると新しいメニューが出るので、毎回ワクワクしてしまう。
そのような感じで、みんなで食べて呑んで、時間が過ぎて・・・・・・
本日も美味しい料理、珍しいお酒で楽しむのである。
さて、このお店の料理やお酒へのこだわりは、店長「木村さん」の想いがある。
この想いなどを語ったyoutube動画あり。
食べに行く前に見ていただけると、さらに美味しくいただけ、楽しく過ごせるかも??
https://www.youtube.com/watch?v=nPlX2rDqUS0
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