やっと家に帰ってきました。

木金は出稼ぎで埼玉の本社に。
久々の独身寮に宿泊です。
エレベータの無い５階建ての５回に宿泊です。
真すぐに会社と寮の往復と行きたい所ですが、久々の夜のネオンを見たい。
会社の帰りにネオンを見に夜の都会に、でも行ったのは居酒屋だけどねヾ(＠°▽°＠)ﾉ

昼寝できねえ。

風邪と二日酔いで、昼寝しようとしたら、小さな彼女が寝させてくれない。
ショウガナイので遊んでたら、奥様より呼び出しの電話。
頭痛がするし、クラクラするからと病院につれいけとの事。
日曜日やってる病院へ、救急指定の病院にGO。
行った結果が？高血圧ですね。あれあれ、おめ～薬飲んでねえだろうと、お小言を一発。
と言う訳で、奥様はお仕事を早退しました。
TVみてたら、猫様もTVを見てるよ。


おもしろいのかな？

寒いです。栃木県も秋の気配が。

昨日は、子供会の行事に呼ばれて出張料理人でした。
６時から８時まで、お好み焼き（広島風）を焼いておりましたねん。
材料
小麦粉（薄力粉）、キャベツ、もやし（これは好きずき）、魚粉、塩、胡椒。だしの素（ほんだし）、卵、豚バラ肉、イカのアゲタマ（天かす）、削り昆布（好みです）、焼きそば用のそば（蒸しそば）、おたふくソース、マヨネーズ、青のり、かつおの削り節。
油はラードがいいけど、あっさりしたい時はサラダ油。
我流の作り方
①生地作り（薄力粉に山芋の乾燥粉とだしの素を混ぜて、水で溶きます。）
　玉がなくなるまでよく解いて、塩を少々と生卵を入れて、よく混ぜます。
（少し味見して塩気とホンダシの味を感じればOK
（少しさらりとした感じに、クレープの生地のような）t color="#FF0000">
②キャベツを千切りに
③鉄板を熱して油をひき、馴染ませる。
（家庭では大きなホットプレートでＯＫだし油もあんまり）</strong>
④生地をお玉で一杯くらい。クレープ状に、丸く広げる。焼きそば２個の大きさだと直径２０～２５ｃｍ位で生地の厚さが３～５ミリ位なりように。（薄いと穴が相手ヒックリ返せない、厚いと食感が）
⑤生地に固まってきたら、魚粉をパラパラと一面に。
⑥生地かしっかり焼けて来たらキャベツ山盛りに、もやしを袋の半分位に載せる。
⑦けずり（おぼろ昆布）を広げてのせて、バラ肉を３～４枚載せて、生地を少々かける（お玉半分）
⑧大きなフライ返しでヒックリ返す。（勝負です）とびだした具材は生地の下にフライ返し入れる。
（下の生地にフライ返しを入れて、鉄板から完全に離れたのを確認して一気の裏返す）
⑨具材、キャベツに火を通す。（ひっくり返したらそのまま、高さが半分位になるまで蒸し焼きに）
⑩蒸しそば２個をほぐして炒める。蒸しソバでない時は水を少々（塩胡椒少々とおたふくソース少々、）
　そばを生地の大きさに丸くする。
⑪焼きそばの上に、ヒックリかえしたままの生地を載せて、少し蒸し焼きに。（ソバの面が少しカリと成る位）
⑫卵を焼く。黄身の部分はつぶして広げて、半生状態の卵にソバと一体になったお好み焼きを載せる。
⑬卵に火が通れば、出来上がりです。卵の面が上に成るようにヒックリ返して、おたふくソースをかける。
　広島では、刷毛で塗るんだけど／マヨネーズはお好みで。青のりと鰹節をパラパラと。
完成です。広島風お好み焼き。
肝心の写真を取る暇がなかったよ。。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡前にお店で取った写真です。これで勘弁してね。