不景気の今でも
賑わってるお店がたくさん存在します
バブルの時代はどんなお店も流行ってました
今はお客様が吟味して
値打ちのあるところでお金を落とす時代
ネットという便利なものができたため
レストラン一つにしても
お店の評価が分かる時代
お客様の方が情報通だったりします
流行ってるお店って
雰囲気がのびのびしていたりします
決して教育されていないという意味ではなく
お客様がリラックスできるという意味です
「このお店は落ち着くなー」
「女の子に気を使わなくて済む」
「自然な会話ができるから頑張らなくていい」
居心地のいいお店
リラックスできるお店
疲れないお店
お客様との適度な距離感
べったりし過ぎず
離れ過ぎず
大事なポイントで
お客様が求めているものを提供する
簡単ではないけれど
目の前のお客様に真剣に向き合う事で
お客様の本音が聞けたり、
信頼関係が構築され
本音と本音の対話が生まれる
うわべや建前は時と場合に必要ですが
そういう信頼関係が
「安心してあの子に会いにいける」
「また飲みに行きたいお店だなー」
お客様がまた会いたい、また行きたいってお店は
いつの日も大繁盛です
