皆さま、こんばんは
岡山市北区丸の内のエステサロンChanceのmioです
本日もblogをご覧いただきまして、ありがとうございます
まだまだ暑いですが、
夜になると少し涼しくなりましたね
涼しくなってくるとこれから食欲が出てきますね
そんな食欲の秋
旬の食材で夏の疲労回復をしたいですね
秋といえば、、、
芋、栗、南京、そしてキノコ
キノコは、年間を通してスーパーに並んでいますが、自然に生育するキノコの旬は秋なんです🍄
そしてさつまいもは早いものだと、8月ごろから収穫されますが、収穫直後は甘くないので1〜2ヶ月熟成させて、秋から冬にかけて売り場に並ぶようです
本日はキノコとさつまいものお話
キノコに含まれる栄養素にはビタミンB群や
ビタミンD、カリウムなどありますが、
今回注目したいのは
ビタミンB群です
ビタミンB群には、栄養素の代謝を助けたり、神経を正常に保ち健康維持を助ける働きがあり、疲労回復を促します
B群は本当に優秀なんですね〜！！
同じく秋が旬のサツマイモの栄養素は、
エネルギー源となる糖質が豊富
糖質といったらダイエットの方には天敵！
と思われがちですが、三大栄養素のひとつで
とても大切なエネルギー源です
その他には食物繊維やビタミンCなどが含まれます
ビタミンCは体内でさまざまな働きをする栄養素
例えば
抗ストレス作用をもつホルモンの合成や、鉄分の吸収にも関わっているので
疲れにくい体を作るためには欠かせない栄養素
抗ストレス。。。
今の時代には欠かせない栄養素ですね
そして、ビタミンCは熱に弱い栄養素ですが、さつまいものビタミンCはでんぷんに守られているので
熱に強いことがわかっています
ビタミンB群やビタミンCは
水溶性のビタミンです
水溶性ビタミンは体の中にためておくことができないので、こまめに摂取する必要があります
キノコはナムルやきのこご飯、バター焼きなど
さつまいもはお味噌汁に入れたり、蒸して食べたりどうやって食べても美味しい
ただ、さつまいもはゆ〜っくり熱をじわじわ入れる事によって本来の甘みを最大限に引き出せるので、ゆっくり熱を入れるのがポイントです
最近のヒットは炊飯器に少しお水入れて、さつまいもイン！そしてスイッチオン！
これだけで、芯まで柔らかく、甘い蒸したさつまいもが出来ますよ
どちらも取り入れやすい、旬の食材ですよね！
両方食物繊維もたっぷりですので、便秘の方にもピッタリ
腸内環境を整えてくれる効果もあります
ぜひこの季節に意識して取り入れてみてください
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