ABCクッキングでパンを習っています
先月で基礎コースターをおえて、今月から、マスター＆リッシュコースへ
マスターコースではいろんな発酵や粉を使いわけたり、リッシュではバラエティ豊かなパンを学ぶコースです。
日曜日にリッシュのエブリィコースからカイザーゼンメルを習って来ました。
エブリィコースは毎日でも食べたいパンというコンセプト。カイザーゼンメルはドイツの小型パンだそうです。サクッとした食感がありつつも、中はしっとりしていて、先生が「サンドイッチ」にいいよーと言ってたけど、まさに朝の食卓にマッチしたパンです。
クリームチーズとハムをはさんで食べてます
カイザー型でしっかり模様つけるのですが、その後、ケシの実をつけるところで油断すると、綺麗な形のパンにならない。。
以外と難しかったですー
