何とか おうちでごはんしております。
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【2014年12月18日 木曜日】の夜ごはん。
My冷蔵庫マルシェの根菜を
取り敢えず蒸しました。
里芋は食卓で
練り辛子やだし醤油など自分の好みの味で。
さつまいもはそのままで
美味しくいただきました。
残った里芋は翌朝、煮っ転がしに
さつまいもはサラダの付け合わせにしました。
《蒸す》というのも
なかなかいいものです。
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↓【牡蠣のコキール】
帆立のコキールは一般的ですが
牡蠣のコキールは、おうちでは初めてです。
スパークリング白ワインと
一緒にいただきました。
美味しかったですが
お手間の割りには
（食いしん坊には）量が少ないですから
f^_^;)
我が家の牡蠣料理は
やはりカキフライが一番人気のようです。
＼(^o^)／
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今日もまた、、、f^_^;)
困ったときの
【生トマト・じゃがいものすき焼き風】です。
生トマト、、、生ではちょっと、、、
というとき、この一品を思い浮かべます。
むしろ、熟した生トマトがいいのです。
お話が前後しますが
先日、お友だち（Eちゃん）と食事をしたとき
このレシピの話題になりました。
トマトの旨味がポイントなのですが
村上先生はじゃがいもレシピとして紹介してくださっています。
じゃがいもは、どの種類でもいいですが
見た目、メークインが綺麗に仕上がる気がします。
（切って水にさらすといいです。）
慣れてくると、つい、肉じゃがのように
全て一緒に混ぜてしまいたくなります。
でも、お肉を先に炒めてそこに味付けをして
お肉・じゃがいも・生トマトを3色に分けて並べて
長ネギを真ん中（全体）に散らして
加熱した方が美味しい！
という話になりました。
お肉200g・じゃがいも300g・トマト300g
(砂糖・お酒・醤油→→→各大さじ2)
これに長ネギを加えると風味がよくなると思います。
緑の細ネギを最後に散らしても可
水を加えずに蓋をして蒸し焼き煮 13分です。
二人で調理のおさらいをして、、、
あとは蒸し焼き煮するだけ。。。ね。
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ここで声高らかに
『
13分！』（笑）声がぴったり揃って、、、
びっくり。顔を見合わせて大笑いしました。
とっても うれしかったです。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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13分蒸し焼きしている間に
他の料理ができますし
調理も簡単で覚え易いので
Eちゃんも暗記してくれているようです。
私は柄を外してお鍋ごと食卓に出します。
トマトがまだ冷蔵庫Myマルシェにありますから
今年もあと一回は
我が家の食卓に登場すると思います。
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手前の白いお芋は、
シンクに残って蒸し忘れた里芋一個です。（笑）
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↓【生まぐろのオリーブオイル焼き】
（カルパッチョ仕立て？）
↑いつもは生まぐろ柵を使うのですが
お刺身用ぶつ切り生まぐろを
冷凍していたものがありましたから
オリーブオイルをまぶして
中心は生を残すように、強火で、六面表面を焼きました。
お皿に生の玉ねぎをスライスして敷いておき
そこに熱々のマグロを盛り、細ネギを散らします。
醤油ドレッシングをかけて
マグロに玉ねぎをたっぷり載せていただきます。
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↓【大根のスナック風】
↑私のブロガーさん《はなこさん》が
12月16日のブログでおすすめしてくださった
大根シンプルレシピです。
ポテトチップのように切った大根を
塩麹に漬けておき
多めの油をひいたフライパンで焼き目をつけ
仕上げにブラックペッパーをふりかけるというものです。
我が家はお酒をいただきますから
ちょこっと一品はありがたいです。
新鮮な大根でしたら、表面だけ焼いて
生の大根の旨味と食感もいいかもしれません。
次回は、バター醤油にチャレンジしてみましょう。
《はなこさん》ありがとうございました。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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【お願いいたします。】の連絡
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年末年始
なかなかブログ更新が滞り気味です。
リアルタイムを逸してしまい
失礼ながら 夜中・早朝などに
まとめて、いいね！を
させていただくこともあろうかと思います。
いいね！をしてくださった方・
読者申請くださっている方のところへは
必ず訪問して、読ませていただいておりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
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わたし自身のブログの更新は
お正月前後はお休みすると思います。
どうぞお見捨てなきよう
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よろしくお願い申し上げます。
m(_ _)m
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それから
〈ヤスミンさん〉や〈おんさん〉おすすめの映画
《ゴーン ガール》
今日明日辺り観に行こうと思います。
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