栄養指導の日
昨日はK先生の栄養指導の日
まずは栄養状態の評価のために下腿と上腕周囲の計測から始まり、肌艶や浮腫みチェックなど行う
見た目には変化は無くても、１ヶ月に１回計っていると数値が変動している
私だって微妙に
太ったり痩せたりするものね
大きな変化がなければ
それでよしとの事
質問タイム
現在のミキサー食に入れる食材に
偏りがないか伺う
切干大根や干し椎茸、豆類などの乾物をもっと使ってみたらとのアドバイスと
旬のものを取り入れるとより栄養価も上がるので、秋の味覚を一緒に楽しんで下さいねと…
大豆、黒豆、小豆、ウズラ豆、青大豆の簡単な煮方も教えてもらう
お楽しみの調理実習
今回は『ゴルゴンゾーラのドレッシング』
ゴルゴンゾーラとオリーブオイルを
よーく混ぜ混ぜ！
チーズは滑らかになるまで潰すか、
ザックリ潰すかはお好みで…
そこにレモン汁、リンゴ酢、ハチミツ、生クリーム、塩、胡椒、クルミを砕いたものを入れながら混ぜる
油と酢の割合は3 : 1くらい
ゴルゴンゾーラは塩味が強いので、
塩の量には気を付ける事
今回は生クリームを入れたけれど牛乳でもいいし、生クリーム無しでも大丈夫
（生クリームを入れると日持ちがしないので注意）
ゴルゴンゾーラのドレッシングはポテトサラダやカブ、ブロッコリーなどにも合うんだって
せっかくなので盛り付けもお願いする
昨夜の夕食はベビーリーフとエビのサラダ、それからK先生から頂いたフランスパン
パンとサラダだけ…でもね
贅沢なディナー気分よ
今朝の息子のミキサー食にも
昨夜のドレッシングを入れる
まさか息子のミキサー食にゴルゴンゾーラを使う日が来るなんて思いもしなかったな