ソース アメリケーヌ仕込みました！！
オマール海老の頭をしっかり炒めます！！
ブランデーでフランベし香味野菜と香草 トマトソース 白ワインを入れ煮出していきます
３０分ほど煮だしたら潰しながらしっかりこし、煮詰めて仕上げにブールマニエでつなぎ完成！！
このソースはそのまま魚のソースにしたり、パスタソースのこくだしに使ったりします！！
日本人は海老好きなので海老のうまみが凝縮された濃厚なこのソースはとっても喜ばれます！！
このソースはそのまま魚のソースにしたり、パスタソースのこくだしに使ったりします！！