春ですねぇ
昨日まではすごく暖かくて、花粉が！花粉が！！と言ってたのですが
今日は一転、寒いくらい
そんな日々ですが、パンいっぱい焼いたよ！
ダンナ氏からずっと要望のあった、あんフランス
ここ何日か食べたかった、プレッツェル
写真撮ってないけど生食パンも作りました
Q．そんなにどうしたの？
A．ヒマだったの
ところで
「お義母さんの血糖値が高〜い
放っておいてえぇんか？病院行くか？オラァ！」
という内容の相談メールをご家族の皆様に送信しておきました
私は連れて行きたいが
無理矢理にでも連れてってくれという依頼がないと動きたくない
そのための手段です
優しい嫁さんですよ（自分で言っちゃうタイプ）
昨日仕込んでおいたバゲットの生地
レッスンではＦナポレオンで作りましたが
それは持ってな〜い
今回は「作りやすい粉…作りやすい粉…」と
考えて出してきたのが、ヌーベルバーグ
春よ恋の準強力粉、と聞いています
吸水が良く、灰分もそこまで多くない
いいんじゃない？と、とりあえずレッスン通りの水分量で仕込みました
生地感的にはとても良い！感じ
でも冷蔵庫発酵で全然大きくならな〜い
それは室温10℃のせいかな…
結局2〜3時間くらい暖かいところにおいて
一次発酵を待ちました
成型もそれほど厳しくなかったし
ちょっとダレる生地だけど
焼いてみたらちゃんと膨らみました！
カットしてみるとバゲットのポコポコ気泡
うん、いい感じ！
まぁ明太子バターを挟んじゃうので
あまりキレイに焼けなくてもいいねんけど
練習and自己満足で今日もパン焼きました〜
今日も寒ーいですね
いつも一人の時は暖房代ケチってエアコン付けないから
室温が１桁ですわ
それでも耐えれるのは、身に纏ったミートテック（皮下脂肪ともいう）のおかげ！フゥ〜！
studio nookさんで習ってきた「じっくり発酵パン」
めちゃくちゃ楽だし美味しい
今日はオリーブ入りミニフランス（風？）を作りました
今日の粉は春のいぶき
オリーブを丸ごと！ポコポコと入れて、丸くして焼きます
表面にはオリーブオイルと岩塩で、カリッとしててもちっとしててうんまぁい
さて、
また自家製酵母を育てようかなぁと思ってます
元気な酵母ができるといいなぁ
