知ってるヒトは知ってると
思いますけど、僕の前から
ゲティ(トマトスパゲティ)が
去ってからというもの、
で、いろいろ他の店のトマトスパゲティを
食べたりしてみるのですが、どうも口に
合わない。
大体、トマトスパゲティ、イタリア語では
ポモドーロというんですが、
そんな、肉も魚介類も入ってない
スパゲティなんて、イタ飯屋にして
みれば、高く料金設定できないメニュー
だから、あんまり歓迎されないのでしょう。
それに、どうして、最近、
生麺ばかり多いんだ!
ボクは、どうも、あのスパゲティの
生麺というものが好きになれない。
なんかくちゅくちゅしていて。
スパゲティは乾麺に限る。
乾麺を戻して、あの芯のところが
微妙に残っている歯ごたえが
スパゲティはおいしいのに。
と、イタリアに暮らしたこともある
友達に話したら、彼は、さもヒトを
見下したように、
「ミラノの人間は、乾麺なんか食わないの!」
と言い放った。
どういうことかというと、
こういうことらしい。
つまり、スパゲティの乾麺というのは、
どうやら、ナポリかなんか、イタリアの
南のほうのもので、ミラノとか、
フランスに近いほうの北地方は、
ひらうち麺とか、そういうものを
生麺で作って食べるのだそうだ。
で、つまり、イタリアでは、南のほうは、
カッペで、つまり、乾麺を喜ぶのは、
カッペということらしいのだ。
ふ~ん。
まあ、日本でも、うちは京都どす。
関東のヒトは荒々しくて、苦手どすなあ。
とか、
茨城はだっぺとかいってろよお、とか
いろいろ言われるから、おんなじ
ようなことが、ヨーロッパにあっても
おかしくない。
フランスなんかも、
パリ、と非パリの間で、
ものすごい格差があるらしい。
イギリスなんか、もっと
はっきりしている。
イングランド、ウェールズ、スコットランド
(スコットランドは田舎)
さらに、アイルランド
(もっと田舎)で、
全然、国が違うって感じだものなあ。
自分の故郷や国に誇りを持つってのは
悪いことじゃないと思うけど、
他を見下すっていうのは、
ちいさい奴のやることだと
ボクは、思うけどね。
やっぱり、スパゲティは、
乾麺に限るよ。
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