シャシリクとは、漬け込んだ肉を串に刺して炭火で焼く料理。
発祥はコーカサス地方らしいのですが、中央アジアでも広く食されていて、キルギスでも人気のメニュー。
肉の塊が大きめなのが特徴です。
考えてみたら、日本の焼き鳥や焼き豚はシャシリクのミニチュアバージョンでしょうか。
さて、一晩漬け込んだ肉。
せっせと串打ちしていただいています。
この日は、ダックと牛肉、2種類です。
あとは炭火で焼きます。
焼きます。焼きます。
シャシリク・パーティー！！
最高！！
ちなみに、写真中央のお好み焼きは私が作ったものです(^^;;
