最近韓国に行く度行っている場所。
そぅそこは馬場洞🐴🐴🐴
ん?どこ?
と思う方が多いかと思いますが…
馬場洞(まじゃんどん)とは。。。
コネスト記事⏬
コネストさんより引用
「馬場畜産物市場」はソウル最大規模の畜産市場として、韓国各地から仕入れられた牛肉や豚肉が加工・売買されています。現在は移転しましたが、1998年まで屠畜場も併設されていました。
車がひっきりなしに通る市場内には精肉卸店が並び、ピンクの照明に照らされた肉が陳列されています。店先では肉の下処理をしている姿もみられ、他の市場では見ることの出来ない光景が広がっています。
そもそも馬場洞といえば
焼肉横丁の方が有名で知ってる方も
多いと思います
そんな馬場洞で私がはまっているのが
牛タン🐂👅
そう。牛タン。
畜産物市場で一頭分の牛タンを丸々購入し、
捌いてもらう!とゆう
なんとも日本では考えられないような荒技

日本では切られているものしか
見たことが無いのですがここは畜産物市場🥓🍖
ちなみに…
韓国では牛タンはウソルと言いますが
牛の舌を食べる習慣がなく食べる人は少ないそう
です。
注)ここからグロテスクなので無理な方はスルーして下さい。
そんな牛タンがこちら!!
※ちなみにこれはオーストラリア産
韓牛はこちら
きちんとショーケースに入ってますね

この韓牛を購入し捌いてもらいます

一本丸々買うので量も多くお安く
食べることができます

ちなみにいつもお世話になっているお店はこちら
ヒョンギョンオンマ⬇️
優しいアジュモニがおしゃべりしながら
牛タンを部位ごとに捌いてくれます👅
そうして捌いてもらったのがこちら
※
写真はないですが、硬い部分は薄く切ってくれますよ
お値段は大きさによりますが
食用部分800gで31,500w➕処理代1,500w
だったように思います

お店のアジュモニ、日本語は全くできない為
行かれる方はご注意下さい

後日、注文方法もアップできたらと思います

そしてたっぷりの牛タンを買って向かうのは
焼き専門の別のお店へ

続きます
