【材料(目安として３日分)】
＊ホールトマト‐400㌘(1缶)
＊キャベツ‐大1/2個
＊ピーマン‐大1個
＊タマネギ‐大3個
＊セロリ‐1本
＊チキンスープの素(固形)‐1個
(または､コンソメ､カツオ､昆布など)
【作り方】
[1] 野菜は、それぞれ食べやすい大きさに切る。
[2] 大きな鍋に、[1]、ホールトマト、チキンスープの素ん入れ、野菜がひたひたになるくらいの水を加えて火にかける。
[3] 野菜がやわらかくなるまで煮えたら出来上がり。その日に食べる分を、少量の塩、コショウ、カレー粉、しょうゆ、みそなどで味つけをして食べるとよい。毎日火を通す。※夏場は冷蔵庫に入れる。余ったら冷凍保存も可。
【やり方】
●原則として、実施期間は１週間。その間、野菜スープは好きなだけ食べてよい。それ以外に、１日目から７日目まで、日ごとに決められた食事をとる。
●通常の飲み物は、水、お茶、ブラックコーヒーなど、甘味料の入っていないものをとる。
【７日間メニュー】
１日目『野菜スープと果物』
果物を好きなだけ食べてよい。そのほか、果汁100％のフルーツジュースを飲んでもよい。２日目『野菜スープと野菜』
野菜を好きなだけ食べてよい。生野菜のサラダや、野菜の煮物などを食べる。
３日目『野菜スープと果物と野菜』
果物と野菜を好きなだけ食べてよい。
４日目『野菜スープとバナナ』
バナナを３本まで食べてよい。スキムミルクを500㍉㍑まで飲んでもよい。
５日目『野菜スープと肉とトマトの日』
赤身の牛肉か鶏肉(皮は除く)を700㌘まで、トマトを６個まで食べてよい。肉の代わりに、焼き魚や煮魚でも可。
６日目『野菜スープと牛肉と野菜』
牛肉ステーキ(150㌘)を2､3枚まで食べてよい。肉の代わりに、焼き魚や煮魚でも可。野菜を食べてもよい。
７日目『野菜スープと野菜と玄米』
玄米を好きなだけ食べてよい。ほかに、野菜を食べたり、果汁100％のフルーツジュースを飲んだりしてもよい。