スペイン直輸入最高ランク　オリーブ商品　

エクストラヴァージンの頂点《酸度0.1》

まるでキャビアな【パールズ・オリーブ】

  1. 宝石のような輝きとプチプチの新しい食感。どんなお料理にもよく合います。
  2. エクストラヴァージン・オリーブオイルの頂点《酸度0.1》。
  3. オリーブオイル生産量世界一のスペイン。その生産量の80％を誇るアンダルシア州からの贈り物。
 
　オリーブオイルの鮮度を示す数値は「酸度」で、この酸度が低ければ低いほど品質が高いことを意味します。酸度0.8以下がエクストラヴァージン・オリーブオイルの基準とされていますが、OleoAlmanzoraの【パールズ・オリーブ】はその基準をはるかに上回る最高ランクの《酸度0.1》です。
収穫後すぐに低温搾油することで実現する《酸度0.1》のエクストラヴァージン・オリーブオイルは、酸化されにくい良質なオレイン酸を多く含んでいます。
 
世界中で栽培されているオリーブの品種は1200〜1300種と言われていますが、【パールズ・オリーブ】はその中でも「オリーブの原種に最も近い」といわれるアルベキーナ種を使用しています。
アルベキーナ種は、その自然の生命力を見せつけるかのように険しい崖の上でもたくましい姿で枝を張りめぐらせています。しかしそのたくましい木の見た目とはうらはらに、とても繊細でなめらかな、やさしい味わいが特徴です。リンゴ、バナナ、アーモンドのようなフルーティーな香りで、後から爽やかな少しの辛味を感じます。
 
果実が小さい「アルベキーナ種」は、一般的なオリーブに比べ約5倍の果実を使用します。ですから、たった180gのオイルを搾るために約2,000粒のオリーブ果実を使用しなければなりません。小粒で収穫・搾油が大変なため日本でほとんど栽培されていませんが、その美味しさから、本場ヨーロッパでは高い評価を受けている品種です。
米国の保健指標評価研究所（Institute for Health Metrics and Evaluation）によると、世界の長寿国ランキングでスペインが2040年までに現在1位の日本を抜いてトップに立つという予測を発表しました。このように長寿で健康的なスペインの食生活を支えているオリーブオイルの、新しい食のトレンドとして生まれた【パールズ・オリーブ】は、いま世界中から注目されています。
 
【パールズ・オリーブ】は見た目の美しさもさながら、通常のオリーブオイルのように最初から全体にオイルがかかっているのでなく、食べ物と一緒に口に含んでから絶妙な食感とともにオイルが口に広がるので、これまでにない新鮮な驚きを感じていただけるでしょう。
魚介類やパスタ、サラダにはもちろん、チーズや燻製や焼き野菜、さらにはバニラアイスやヨーグルトにも相性抜群。変わったところでは和食の納豆、豆腐などにもよく合います。
 
OleoAlmanzoraの製品は世界的なオリーブオイルのガイドブック「FLOSOLEI」にて、"世界で最も重要なエクストラヴァージン・オリーブオイル" の評価を得ています。また、ブリュッセル ITQI（国際味覚審査機構） 金賞、CINVE Valladolid」 金賞、マルキータ・コルドバ賞金賞などこれまでもさまざまな国際賞を受賞し、その品質は世界的に評価を受けています。
2019年には「食のオスカー」とも呼ばれるイギリスの国際大会「GREAT TASTE AWARDS」にて最高賞の「3つ星」を獲得しました。
 
 
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