常備菜＊

まだまだれんこんの美味しい季節ですね




同じ地域でも土などが違えば




れんこんの食感も違います!!




火を入れるとほっくりするもの



そのままシャキシャキ感が残るもの



私はどちらかと言えばほっくりが好きです(*´∇｀*)



(だけどれんこんはどんな料理にも合う)






まず始めに



きんぴら♪







シーチキン、きゃべつ、青ネギを使って


味付けはマヨネーズではなく


塩コショウと、クルミドレッシング



シーチキンが入っていれば

旦那さんいわく、間違いないらしい(*^^*)



そしてクルミドレッシングは


いただいたけど、なかなか出番がなかったやつ



ホントれんこんは料理の幅が広がりますね～








左奥が、れんこんを角切りに切ったやつと

人参、青ネギとすったれんこんを油であげたやつ♪




手前は素揚げにして、ユーリンチー風の味付けです





また明日産直市場にれんこん買いに行こう～(*´∇｀*)♪

２０１４年…☆

年が開けて早くも１２日…




遅くなりましたが



本年もよろしくお願いいたします







この調子じゃ今年も


更新はスローペースになりそうですが(笑)






それでは新年のお話







年末からゆっくり


旦那さんと二人で過ごしました




初詣は尾道にある


子宝神社に行ってきました









すごいところにありますねぇ



県外や地元の方


皆さん、色々な想いや願いを込めて


こちらへこられてるんですね



私達もしっかりと気持ちを込めて…





そしてその日の夜は



御節を食べながらだらだら♪








黒豆
栗きんとん(手作り渋皮煮入り)
筑前煮
紅白なます
たたきごぼう
鰤の照り焼き


はすべて手作りしました









今年の黒豆は大成功～

ツヤツヤのぷくぷく



野菜は全部自分の畑の物なので




手作りしたものはすべて実家へも送りました♪






２日の朝旦那さんの実家へご挨拶




すぐに近くの八幡さんへお参りして



島根へ向かいました





さすが赤名峠



屋根にも３０センチくらい積もっていました





約二時間半かかって実家へ到着～





旦那さんは私の家族とゆっくりしてもらい




私はすぐに友達の家へ♪



臨月突入の友達と共に


１０月出産した友達の家へかわいい娘ちゃんに会いに行きましたぁ





出産の壮絶話を聞いたり



今から出産の友達はドキドキ




先輩ママがたくさんいるので


私も心強いですp(^-^)q





その日の夜は

皆でゆっくりご飯食べて


次の日はおじいちゃんに会いに行ったり




おじいちゃんは施設にいるので


島根帰る時は必ず会いに行きます



認知症になり多分私の事は



うっすら分かっているとは思います。



だけど必ず言われる言葉は


『子供はまだだぁ？』




何よりも力になります




『子供はまだだぁ？』



『もうすぐだけんねー、おじいちゃんも元気に頑張ってよ』


という会話を三回は繰り返します



おじいちゃんが凄く笑ってくれるんです♪




帰りはお決まりの皆で握手



おじいちゃん、目ウルウル(;_;)



私たちが見えなくなるまで手をふってくれます





次会う時はお腹に赤ちゃんがいてくれるといいなぁ





そして夜は親戚が集まって新年会です




にごり酒やら源酒やら四本くらい開けて

美味しい料理にお酒もすすみます



私の家系は皆お酒が強いけど



旦那さんもお酒好きでよかったぁ



母いわく、娘の旦那さんの条件は

【酒好き】

らしい!!(笑)




皆いい気分で帰宅～





次の日は広島へ帰りました






来年は家族が増えてるといいなぁ(*´∇｀*)











１日、おみくじを開くと【吉】
でした。




内容は素敵な言葉ばかりだったので




それを信じて今年も一年




大切に過ごしていきたいと思います

最近の法人の活動

１０月下旬


大和芋の収穫が始まりました!!














先日、岡山県へ視察に行かせていただきました







こちらは【大和芋】といいます



私たちの所の特産品でもあり



法人でも栽培を始めて約１５年になります。


始めての年は２㎏級の芋がゴロゴロとできたそうです。



年配の方もできる仕事として始めたそうですが





４月から種芋の芋切りから始まり




圃場のマルチはり・穴開け
(栽培面積は今年度は約一町三反)






４月２０日頃に植え付け

一反あたり、約四千～五千個





５月…芽が出て蔓が伸びてきたら


支柱と紐を張り誘引の作業





そこから収穫の１１月まで草抜きが続きます





真夏の背中にさす痛い太陽




収穫は機械を使い常に中腰姿勢


寒い中での作業


とてもじゃなく若い体でもしんどいです










現実問題、これだけの広さに植えても
１人か二人で作業をしておられます。




法人全体の栽培面積は約５０町
(その内稲は約３２町)



５月の田植えから始まり




ホウレン草・小松菜(ハウス栽培)


人参


とうもろこし


すいか


大豆


ハトムギ


そば


広島菜


白菜


大根・かぶ


里芋




この合間にも皆自分の家の田んぼの草刈りを


１ヶ月に一回は刈り



私も田の管理ができなくなった方の家の草刈り



１人で八枚の田の草刈りを毎月となると

もう体はヘトヘトです




これからは更に管理ができない方も増え



法人で作業している方も年をとっていくのも現実です。





そんなこんなで大和芋というのは


栽培期間も長いし


ずっとついて作業するのも大変です










これは岡山に行った所の選果場に出荷された大和芋



ま～るくて、肌がとってもキレイですねぇ(≧▽≦)




こんな芋が出てくるのを楽しみに


皆頑張っているんでしょうね








だけどこれが私たちが今年収穫した大和芋



形がイビツですねぇ












ひげを焼いたり、泥を落としたり


とても根気のいる作業です



これじゃぁなんの価値にもなりません







だけど今回の視察は本当に勉強になり



来年こそはま～るい芋を作るぞー


と皆張り切っております



土や環境が違えば人も違う



自分たちに合ったやり方を見つけていければいいなと思います