こんにちわ
昨日は久しぶりに
ママベーカリーオープンでした
Ｗいちごのカスタードクリームパン
と
チーズドック
Wいちごのカスタードクリームパンは
生地にもクリームにも生の苺を入れました
材料
《生地》
⭐︎ 強力粉 250g
⭐︎ 砂糖 30g
⭐︎ 塩 3g
⭐︎ バター 30g
⭐︎ いちごと牛乳合わせて180cc
⭐︎ ドライイースト 3g
《カスタード》
⭐︎ Ａいちご 120g
⭐︎ Ａ牛乳 80cc
（合わせて200gになるように）
⭐︎ 卵 １個
⭐︎ 砂糖80g
⭐︎ 小麦粉 30g
⭐︎ バニラエッセンス 数滴
①生地のいちごはミキサーなどにかけつぶす
②全てをベーカリーにいれて
パン生地で一次発酵までお任せ
③カスタードを作る
イチゴを潰し牛乳と合わせておく
④ボウルに卵を割りほぐし
砂糖も入れしっかり混ぜたら
③を入れる
⑤ふるった小麦粉を入れ
ダマにならないように混ぜる
⑥600wのレンジで１分２０秒程度かけ
取り出して混ぜるを
2、3回もったりするまで繰り返す
出来上がったら覚ましておく
⑦ 生地は一次発酵まで終了したら
ガス抜きをして10等分して
１０分くらいベンチタイム
⑧ ベンチタイムが終わったら
生地を少し伸ばして
カスタードクリームを包む
⑨ ４０度で２０分発酵
⑩ 発酵が終わったら
オーブンを170度で余熱
11 その間に溶き卵を塗り
アーモンドスライスを乗せて
予熱が終了したら
１５分焼く
ちょっと２次発酵がやり過ぎてしまって
見た目が微妙ですが
いちごの香りが凄くして
味も最高でした
チーズドックは
さけるチーズがなかったので
四角いチーズ（名前忘れた）を使い
スライスチーズで巻きましたが
イメージ通りにはいかず
今度リベンジしてみたいなと
でも美味しかった
ではでは