”牛ひき肉は洗うものなのか？”

簡単手抜きレシピ(牡蠣)

バブルの頃に、よく作っては食べていました(￣▽+￣*)
　　広島産大粒牡蠣で(汗)

当時はバブルだったので、材料はシンプルでしたので、お好みで材料を追加するのが、オススメです。
なにせ高価ですから！


作り方

１：材料
　　　　牡蠣、ネギ、片栗粉、サラダ油(正式名称は違うけどね)

２：調味料
　　　 オイスターソース、醤油、砂糖、鶏ガラスープ(無ければコンソメでもOK)、
　　　　 水溶き片栗粉、ごま油　


３：調味料を配合しておく！ボール等で！
　　醤油小さじ１杯、砂糖小さじ１杯、ガラ70ccくらい、オイスターソース気分次第
　　一度かき混ぜて、味見をする。お好みの味にしてね！


４：牡蠣を片栗粉でまぶす。(注意：生牡蠣の場合は下処理してね当然なんだけど(汗))
　　ネギ斜めにぶつ切り

５：180度くらいの高温で、一気に牡蠣を軽く揚げる！中まで揚げない！(余熱で中まで火が入るし、この後にまだ、軽く煮込む)
　　数秒待ってから、ネギを投入(これも軽く)

　　牡蠣もネギも同時に、いったん、引き揚げる


６：中華鍋に(ご家庭では無いかもしれないけど、なければフライパンでも良いよ！)先ほど、作った３番　　の調味料を投入　(/ ^^)/
　　４番のさっと揚げた、牡蠣＆ネギを投入　(/ ^^)/
　　軽く煮込む＾＾


７：いったん火を消して、水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜる。
　　もう一度、火をつけて、とろみを出す。
　　最後にごま油を、少したらして香り付け！
　　出来上がり！！！

『５～７』までは、２分くらいですませましょう！
あまりモタモタしてると、牡蠣が固くなって、美味しく出来上がりません！

慣れると全部作るのに３分でできます。
料理好きな方なら、材料と調味料だけで、作り方の説明はいらないでしょう！
あくまでも目安なので、後は自分で好みの味に調整してね！

補足、５番の素揚げだけど、サラダ油がもったいない時は、フライパンで表面を焼くのでも良いし！＆湯通しでも良いよ～！
ま！湯通しの方が、ご家庭ならラクだね！

最初にも書いたけど、バブルの頃に作ったので材料はシンプルなんだけど(汗)
贅沢だよね～ww
今じゃそんな事していられないので！
他の具材を、追加するのがオススメですよ～！

例：盛りつけの時に使う、青梗菜(チンゲンサイ)、冷凍イカ(ロールイカ)とか、牡蠣の味とネギの香りを、無くさない物を探してね(笑)

調味料に茴香、山椒、八角など入れても良いかもね！

これ！知ってた？

もうかなり前の代物ですけど
ついに販売しました(＝⌒▽⌒＝)
欲しい方は、買ってください

机の上が奇麗に＆すっきりしますよ～