蒸し鶏の冷製葱ソース 脇屋シェフのレシピ 鶏生姜葱塩ジップロックに入れる 葱は青いところ 生姜も 肉に直接当てない方が良い 直接だとその部分が臭くなる あとは低温調理だが レシピで紹介されてるフライパン熱湯に火を切って沈め 火入れする方法は山野辺シェフもよだれ鶏レシピでやっていて 良い 私は低温調理器でしますがなければ 葱ソースだが葱の微塵切りは素人はダイソーの葱カッターが良い 葱は調味料の山野辺シェフは水を出さない葱の微塵切りをおっしゃるがこれはなかなか難しい 葱カッターでいいか
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