インスタントドライイーストを天然酵母に置き換えて！

久しぶりにホシノ丹沢酵母で

発酵種を起こして、

パンを焼きました。

粉はいつもの配合で

ライ麦粉と全粒粉入りの

カンパーニュ

でも、

香りも食感も味も

全然違う！

今日感じたのは、

ドライイーストは皮がバリッ！

ホシノはパリッとした感じ⁈^ ^

どちらがいいというわけではなく

どっちも美味しくて

違いを味わうのが楽しい♪

酵母を変えても

パン作りの理屈がわかれば

オリジナルレシピで

失敗なく

パンを焼くことが出来ます^ ^